¿Qué es la NOM 213 SSA1 2002?
La presente Norma Oficial Mexicana tiene por objeto las especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos procesados, así como las condiciones higiénico-sanitarias que deben observar los establecimientos productores de productos cárnicos y los puntos de venta.
La NOM-213-SSA1-2018 establece las reglas, disposiciones y especificaciones sanitarios de los productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. La NOM-213-SSA1-2018 establece las especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos procesados.
NORMA Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2018, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
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